黄花菜是许多家庭餐桌上的常客，煲汤、炒菜时放上一把，稀奇的好意思味。

　　好多东说念主只知说念它可口，却不知说念它有着“健脑菜”“忘忧草”的好意思誉，养分价值稀奇高！

　　《食鉴本草》合计其有“利心气，好欢快，令东说念主忘忧，轻身明目，利胸膈”之效。

　　《本草正义》说：“今东说念主恒以（萱草花）治气火飞腾，夜少安寐，其效颇著。”

　　黄花菜又叫金针菜，是“四大素山珍”（香菇、木耳、冬笋、黄花菜）之一。晒干后，后光金黄。

　　不外，干的黄花菜天然常见，但市面90%以上，皆是打过药，并被硫熏过。

　　这是因为干的黄花菜，怕湿气，熏硫后不错防潮防蛀，更利于运载保存。

　　然而硫自身是对东说念主体无益的。

　　如果食用了熏硫超想法黄花菜，会对东说念主的肠胃肝肾等，形成严重伤害。

　　是以能买到天然晾干的黄花菜，天然最佳。

　　不外，如果买了被硫熏过的黄花菜，也不必过度系念，不错这样处分：

　　1.用40-60度的温水屡次浸泡，等水的脸色从沾污的黄，变成透亮的黄，就不错了。

　　2.如果买的黄花菜相比湿，可先放在室外暴晒后再浸泡，让硫充分蒸发走。

　　每天一把，平允多多

　　01

　　健脑益智

　　黄花菜被称为“健脑菜”。

　　当代盘考裸露，金针菜含有丰富的卵磷脂，这种物资是机体中许多细胞，稀奇是大脑细胞的构成要素，能改善大脑功能，对提神力不伙同、缅思力减退等有特别疗效。

　　因此，老年东说念主和儿童常吃不错改善缅思力、促进大脑发育。

　　02

　　调脂降压

　　黄花菜又被称为“降脂菜”，盘考发现，黄花菜能赞成缩短血清胆固醇的含量，约略调脂降压，可手脚“三高”患者的保健蔬菜。

　　03

　　缩短癌症风险

　　黄花菜中的膳食纤维含量在常见蔬菜中排行第二，还含有能阻碍癌细胞孕育的有用要素，因此不错缩短患结直肠癌症的风险。

　　04

　　好意思容润肤

　　常吃黄花菜还能柔润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩有余。

　　05

　　补充维生素

　　黄花菜含有丰富的卵白质、脂肪、钙、磷等以及多种维生素，稀奇是胡萝卜素的含量最为丰富，干品每百克含量达3.44毫克，在蔬菜中名列三甲。对东说念主体健康，稀奇是胎儿发育，甚为故意。

　　06

　　安神解郁

　　黄花菜还有一个很宛转的名字，等于咱们常听到的“忘忧草”，不错安神解郁、除烦助眠。

　　它含有五羟色胺，能使食用者心思愉悦，因此心思抑郁、心烦不眠、神经退步的东说念主群不错常吃。

　　黄花菜奈何吃

　　01

　　黄花菜拌粉丝

　　材料：黄花菜25克，粉丝1小把，胡萝卜1小段，青瓜半根，醋、生抽、盐、橄榄油适量。

　　作念法：

　　1.黄花菜提前用水泡发；

　　2.胡萝卜去皮、青瓜洗净，切丝；

　　3.粉丝入开水中煮熟，捞出过冷水后沥干；

　　4.浸泡后的黄花菜洗净，撕成丝；

　　5.黄花菜入开水中煮熟，捞出过冷沥干；

　　6.总计食材放在大碗中，加盐、橄榄油、醋和生抽拌匀即可。

　　02

　　清炒黄花菜

　　材料：黄花菜60克，生姜、植物油、盐、蔬果调味粉适量

　　作念法：

　　1.取60克黄花菜烩水；

　　2.捞起置冷水中浸泡半小时以上；

　　3.生姜切末；

　　4.锅入油，姜末炒香，倒入黄花菜翻炒至熟；

　　5.加盐和蔬果粉调味即可。

　　03

　　素食四物汤

　　材料：黄花菜50克，黑木耳70克，豆腐130克，芽菜100克，玉米油、盐适量

　　作念法：

　　1.黄花菜泡发洗净，木耳泡发撕小朵，豆腐切块，芽菜洗净；

　　2.热锅倒极少玉米油，将豆腐煎至金黄出锅；

　　3.另起油锅，下黄花菜、芽菜炒软；

　　4.倒入黑木耳、豆腐、适量水，加入盐炖煮熟即可。

　　04

　　番茄金针素汤

　　材料：青菜200克，番茄1个，黄花菜20克，金针菇50克，姜4片，盐、蔬果粉、植物油适量。

　　作念法：

　　1.黄花菜浸泡后洗净；

　　2.金针菇切去根部洗净，番茄切块，姜切片；

　　3.青菜洗净切段；

　　4.锅中加水5碗，加入姜片烧开；

　　5.放入其它材料，入植物油再滚蛋时转中火煮20分钟，加盐、蔬果粉调味即可。

　　黄花菜是一味药

　　01

　　缓解声息沙哑

　　黄花菜50克，蜂蜜适量。将黄花菜加水一碗煮熟，调入蜂蜜，含在口中浸漱咽喉一霎，逐步咽下，逐日分3次服。

　　可清热利咽，用治声带劳累引起的声息沙哑。

　　02

　　治内痔出血

　　黄花菜30克，水煎，加适量红糖，早饭前1小时服用，连服3～4天。

　　03

　　治失眠

　　黄花菜50克加水煮30分钟，滤汁去渣，将5克冰糖放入后再煮3分钟，临睡前一小时服用。此方对失眠有用，不妨一试。

　　吃黄花菜一定提神这几点

　　01

　　鲜黄花菜不吃

　　鲜黄花菜天然养分丰富，但鲜品中含有秋水仙碱，秋水仙碱是一种剧毒，经由肠胃说念经受，在体内会氧化为“二秋水仙碱”，具有较大毒性。

　　如果不防卫吃了鲜黄花菜，很有可能会出现恶心、吐逆、泻肚、腹痛等肠胃响应症状，如果摄入过多，还可能导致升天。

　　02

　　脾胃软弱者少吃

　　黄花菜性偏凉，容易拉肚子、容易食欲抱怨等脾胃软弱的东说念主群不稳当恒久食用。

　　03

　　皮肤瘙痒禁食

　　患有皮肤瘙痒症患者，禁食黄花菜，不然会加剧病情。

　　小贴士：

　　大多量技巧咱们皆是吃干黄花菜，奈何泡发更好呢？提议吃之前提前半天泡发，然后用开水焯烫一下，再回泡20分钟傍边，去掉老梗。用牙签划开不错更好入味。